大約三顆椰子才湊一升椰子水
但市面上一堆9.9元一升裝椰子水
到底能不能喝？
是純天然還是科技水？
那些標(biāo)著100%的到底是鮮榨直灌？
老椰子勾兌？
還是濃縮還原？
椰子資料圖，AI生成
PART.01
以前高價(jià)的椰子水為什么變便宜了？
根據(jù)大小不同，一顆新鮮椰子大約能開出220ml-360ml椰子水，平均為300ml。在廣州某品牌連鎖超市線下門店，一顆新鮮椰青售價(jià)為16.9元。然而，門店內(nèi)1L裝100%椰子水的售價(jià)只有9.9元。
曾經(jīng)，一瓶330ml的進(jìn)口椰子水售價(jià)14元，如今，1升裝的椰子水直接殺入“9.9元”賽道，價(jià)格甚至低于一些碳酸飲料。網(wǎng)友驚呼：“椰子水跌下神壇了？” “買原只椰子起碼十幾元一個(gè)，一升裝的椰青水怎么會這么便宜？”
還有消費(fèi)者吐槽，自己購買的號稱配料表干凈的100%椰子水，喝出了一股“糖精味”“玉米須味”，也有消費(fèi)者在購買了多品牌椰子水后，對口感和保質(zhì)期表示懷疑，猜測低價(jià)椰子水是“科技與狠活”。
一邊是“便宜大碗”的狂歡，一邊是“科技狠活”的吐槽，讓人不禁疑惑：低價(jià)椰子水背后是物美價(jià)廉的福音，還是暗藏風(fēng)險(xiǎn)的陷阱？
消費(fèi)者對椰子水的吐槽也絕非空穴來風(fēng)。首要原因在于椰子水和新鮮椰青之間存在巨大的價(jià)格差。
這兩年，受到氣候條件、市場需求等影響，越南、印度尼西亞、泰國等產(chǎn)區(qū)的椰子價(jià)格上漲。2024年，泰國遭遇高溫天氣，椰子減產(chǎn)導(dǎo)致新鮮椰青價(jià)格上升，終端零售價(jià)從9.9元漲價(jià)至16.9元，而標(biāo)注為產(chǎn)自泰國的椰子水卻并未隨之漲價(jià)。
在一知名會員店線下門店，一顆新鮮椰青售價(jià)16.9元，1L裝100%進(jìn)口椰子水的售價(jià)卻只有9.9元；一些電商平臺上，1L裝進(jìn)口椰子水價(jià)格甚至已經(jīng)被壓到了7.5元。
PART.02
椰子水為什么會喝出糖精味？
漲價(jià)的椰子，“打骨折價(jià)”的椰子水，背后的食品質(zhì)量不得不讓人擔(dān)憂。
其實(shí)，從消費(fèi)者的諸多反饋來看，當(dāng)前椰子水市場的確存在著諸多問題。比如，一些廠家為了把價(jià)格打下來，標(biāo)注泰國進(jìn)口椰子水采用的原料并非來自單一產(chǎn)地，而是采用了印尼、越南等較便宜產(chǎn)地的椰子，甚至將原本可能作為廢料的椰子利用起來。雖然這在一定程度上降低了成本，但包裝上標(biāo)注“泰國原裝進(jìn)口”卻不用泰國椰子的做法，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的權(quán)益。
另外，消費(fèi)者質(zhì)疑的“糖精味”在配料表里不做顯示，是因?yàn)殡y以鑒別添加物和椰子水本身的成分存在一定的關(guān)系。因?yàn)橐铀斜旧砭秃刑烊惶牵尤胍欢ǖ墓钦{(diào)味，不僅難以品嘗出來，甚至難以檢測。
而消費(fèi)者質(zhì)疑的“玉米須味”主要是因?yàn)槌匾铀捎玫氖浅邷厮矔r(shí)滅菌工藝，高溫可能導(dǎo)致椰子水中原本含有的還原糖與含硫氨基酸硫發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生類似“玉米須”的氣味。但這種味道并不會影響人體健康。
此外，椰子水目前無獨(dú)立的國家標(biāo)準(zhǔn)，這也是相關(guān)產(chǎn)品配料表存在爭議、椰子水市場混亂的主要原因。
據(jù)了解，部分果汁產(chǎn)品執(zhí)行 GB/T 31121《果蔬汁類及其飲料》 作為參考標(biāo)準(zhǔn)，但該標(biāo)準(zhǔn)主要針對果汁類產(chǎn)品，指標(biāo)對果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指標(biāo)有明確要求，對椰子水的理化指標(biāo)（如鉀、鈉含量）和加工工藝的適用性有限。
PART.03
椰子水還能喝嗎？
對于企業(yè)而言，要樹立正確的經(jīng)營理念，不能只盯著價(jià)格戰(zhàn)，雖然降低成本是企業(yè)經(jīng)營的重要目標(biāo)，但不能以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者權(quán)益為代價(jià)。
相關(guān)監(jiān)管部門也要及時(shí)發(fā)揮好自身的職能作用，加快推動椰子水獨(dú)立國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，明確產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配料要求、檢測方法，禁止“100%”誤導(dǎo)性命名，為市場監(jiān)管提供有力的依據(jù)，更要加大對市場的抽檢頻次和力度，嚴(yán)厲打擊虛假標(biāo)注、以次充好等違法行為。
消費(fèi)者自身也需要提高消費(fèi)辨別能力，選擇從正規(guī)渠道購買有質(zhì)量保障的產(chǎn)品。
另外，海南省是我國椰子的主產(chǎn)地，椰子種植面積占全國的99%，從種植端發(fā)力擴(kuò)大海南椰子產(chǎn)能，逐步降低對進(jìn)口原料的依賴，也是解決問題的關(guān)鍵。
總之，健康食品的本質(zhì)在于品質(zhì)優(yōu)先而非9.9元的“廉價(jià)神話”，從原料到工藝，從營養(yǎng)到監(jiān)管，每個(gè)環(huán)節(jié)的堅(jiān)守才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的健康價(jià)值，而非陷入“科技與狠活”的惡性循環(huán)。
來源丨廣州日報(bào)綜合自央視新聞、新民晚報(bào)、界面新聞、農(nóng)視網(wǎng)